Genuss & LebensmittelLandmetzgerei Kleinhenz
Bio-Landmetzgerei aus der Rhön – Hausmacher Wurst und Rhöner Biosphären Schinken mit Fleisch von Höfen aus der Nachbarschaft.
Vor gut 20 Jahren wagte Metzgermeister Richard Kleinhenz mit zwei Angestellten den Schritt in die Selbständigkeit. Daraus ist eine Landmetzgerei geworden, die nach traditionellen Rezepten Wurst- und Fleischwaren herstellt – seit 2008 mit klarem Schwerpunkt auf Bio, als Mitglied bei Naturland.
Das Fleisch kommt von Höfen im Biosphärenreservat Rhön, kaum einer weiter als 30 Kilometer entfernt. Die Landwirte kennt man persönlich, viele arbeiten seit Jahren mit der Metzgerei zusammen.
Kleinhenz gehört zu den Initiatoren des Rhöner Biosphären Schinkens: luftgetrocknet, nur mit Naturgewürzen gesalzen und sechs Monate gereift. Im KARL gibt es einen kleinen Stand mit ausgewählten Spezialitäten aus der Rhön.
So sieht Landmetzgerei Kleinhenz aus.
Rhöner Biosphären Schinken – sechs Monate gereift
Hausmacher Wurst aus eigener Herstellung
Frisch aufgeschnittenBesondere Labels.
Große Vielfalt.
Über 60 Händlerinnen und Händler auf 1.400 m² – mitten in Fulda.
Noch nicht im KARL? Trotzdem ins Verzeichnis.
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