Fruchtaufstrich Winterquitte

Wenn das Leben Quitten gibt, entsteht daraus ein feiner Fruchtaufstrich: In manchen Jahren hängen die Quittenbäume bei antonius im Herbst über und über mit den leuchtend gelben Früchten. Viele fleißige Hände übernehmen dann die Ernte und verarbeiten die uralte Obstsorte zur „antonius Winterquitte“ – einer Art Marmelade aus Birnenquitten, heimischen Äpfeln, Orangensaft und winterlichen Gewürzen.

Übrigens: Direkt vom Baum gepflückt sind Quitten ungenießbar, vom bitteren Flaum befreit und gekocht dafür umso köstlicher.

Das schmeckt dazu

Deutlich heraus schmeckt und riecht man Zimt, Vanille und Lebkuchengewürz, fast wie bei Spekulatius. In Kombination mit der fruchtig-säuerlichen Süße der Quitte entsteht ein echter Wintertraum, der sich hervorragend auf einer gebutterten Scheibe Bauernbrot macht. Auch als Mus, zum Dessert, zu Keksen oder zum Backen eignet sich die Quittencreme hervorragend.

Zutaten

Quitte* (40%), Rohrohrzucker*, Wasser, Äpfel*, Orangensaft*, Verdickungsmittel: Apfelpektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Zimt*, Vanille*, Lebkuchengewürz* (Zimt*, Muskatnuss*, Nelken*, Kardamom*, Piment*, Macis*, Ingwer*), Steinsalz *aus ökologischem Anbau

Nährwerte

Brennwert: 114 kcal / 476 kJ, Fett: 0,2 g, davon gesättigte Fettsäuren: <0,01 g, Kohlenhydrate: 25,4 g, davon Zucker: 25,2 g, Eiweiß: 0,3 g, Salz: <0,01 g

Öko-Kontrollstelle & Bio-Herkunft: DE-ÖKO-006, EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft. Trotz größter Sorgfalt bei der Herstellung kann es vereinzelt zu farblichen Abweichungen kommen.

Hersteller: antonius, Fulda